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聚甘油脂肪酸酯系列

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食品添加劑抗結晶劑

理化性質:

食品添加劑抗結晶劑系聚甘油脂肪酸酯系列產品之聚甘油油酸脂酯,該產品不含有毒有害致癌的刺激的氣味,產品達到納米級,PH為中性產品。


產品特征:

· 由脂肪酸酯、聚甘油構成的低聚酯

· 純白色至淡黃色可觸變凝膠,溶于各種酯類、植物油,同時兼具水性特點。

· 熔點為27℃,在27℃以下較大溫度大區間可保持相同狀態。

· 能作用于面粉、各類蛋糕及烘焙食品,使之口感細膩,不析油,不出沙。

· 在食品工業中兼具增稠和抗結晶功效,在易結晶食品配方中同樣效果明顯。

· 推薦作為抗結晶劑、乳化劑、增稠劑及口感調節劑。


用法用量:

·建議用植物油相60-80%,乳化劑20-40%乳化的乳化油在熱的狀態下加入本單位抗結晶乳化劑2-3%攪拌均勻即可。使用時即可成為細膩的膏狀物。


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