理化性質：
食品添加劑抗結晶劑系聚甘油脂肪酸酯系列產品之聚甘油油酸脂酯，該產品不含有毒有害致癌的刺激的氣味，產品達到納米級，PH為中性產品。
產品特征：
· 由脂肪酸酯、聚甘油構成的低聚酯
· 純白色至淡黃色可觸變凝膠，溶于各種酯類、植物油，同時兼具水性特點。
· 熔點為27℃，在27℃以下較大溫度大區間可保持相同狀態。
· 能作用于面粉、各類蛋糕及烘焙食品，使之口感細膩，不析油，不出沙。
· 在食品工業中兼具增稠和抗結晶功效，在易結晶食品配方中同樣效果明顯。
· 推薦作為抗結晶劑、乳化劑、增稠劑及口感調節劑。
用法用量：
·建議用植物油相60-80%，乳化劑20-40%乳化的乳化油在熱的狀態下加入本單位抗結晶乳化劑2-3%攪拌均勻即可。使用時即可成為細膩的膏狀物。
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